香肠如何保存

1、先将香肠分为一段一段的，放进清水中添加适量食用碱，侵泡2分钟，再用手手洗一下，用清水冲干净后，放到太阳下沥干水分。记得要控干，一定别忘记。

2准备一个盘子，一瓶高度白酒，一卷保鲜袋。把白酒倒入盘子里，按一顿的量把香肠分好，例如4根一组。

3把每一根香肠都放入白酒中，侵泡10秒钟，让表面均匀的沾到一层白酒，这一点很重要。随后每一组香肠都用保鲜膜包起来，尽量多包多层，密封下去。

4把包好的香肠放进冰箱里冷冻起来，随吃随用，能放1年都不变味，吃的时候取出来解冻就行了。

香肠怎么保存时间长

1晾挂保存：大家首先把香肠放到荫凉通风处把它完全风干了，随后将它立即晾放在阴凉干燥处，可是要避免太阳直射。直到温度逐渐上升之后就要查验香肠是否保持着干躁。由于香肠一旦表面发生油迹时，就表面温度太高，这时必需把它放入冰箱中。

此方法是比较适用南方，若是在北方服用香肠就会成为干柴，直接影响了口味。

2冰箱保存：我们将香肠直接用真空包装好，再把它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方法一般可以保存3个月上下，冷冻方法就可以保存一年左右，并且不必担心温度的改变。

3白酒保存：当我们将香肠完全风干以后，就可以把它放到缸体，需注意缸体要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠所有放在缸体，最终将之密封，并且用牛皮纸封死间隙，不透一丝间隙，缸必须放置于阴凉处，防止高温和雨林，此方法能保持半年不烂，并且开缸以后还能保证味儿不变。

保存香肠的注意事项

1香肠在保存的期间绝对不能用水清理，若是觉得香肠有点脏了，那样直接用厨房用纸开展擦洗，不能沾水。

2若是保持香肠的环境较为潮湿，那么一定要把它放进荫凉通风处开展吹干，实在不行就挑选熏干。

3香肠若是直接曝露空气中保存着，那在高温天气的时候一定要查验是否变质了。

4在设计香肠的时候可以多推广些食盐，可延长香肠的保存期。

5保存香肠最好选择真空，因为这种保存方式可延长保存期。

- END -