自制香肠怎么保存

1短期、仅仅只是短期贮藏，春节假期就能吃完的，灌好的香肠吹干之后，只需挂在室内，随后留意常常开启门窗风透透风就行了。那样至少可保存60多天。春节前后可吃了的，那样保存时长肯定够了。

2长期、如果要贮存较长的时长，做的较多，想过年后很长一段时间都有香肠吃。放冰箱保存冷藏或冷冻都能够。不必担心气候变化会让香肠的质量产生影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包裹，或便捷成袋好，要密封，放到冷冻室用袋子装好就行了。

3生的香肠更适宜在冰箱中保存，煮熟的香肠不宜久放，容易滋生细菌。冷藏得话将温度校准在4℃左右，这样可储藏三四个月，如果放在冷冻室则可储藏半年时间。

自制香肠注意事项

1晾干自制肠要晾晒而不要曝晒。自制的肉肠在日光曝晒下会引起脂肪氧化，味儿发生变化，同时也会带来酮、醛等对人体有害物质。

2为了避免脂肪氧化应注意通风，选用晾晒的形式将其制干；留意卫生状况，针对温度、通风、卫生状况等环境都要有所掌握，防止自制肠的霉变。

3一旦发现肠衣发粘，异味重等，表明早已被微生物污染，自制肠已经发生霉变，不宜食用。

4存冰箱里时，应该用薄膜袋按一次摄取量分装，随用随用。香肠保存期内不能沾水清理，如果觉得脏得话，能用厨房纸擦净。

香肠可以冷冻保存吗

不建议冷冻，能放冷藏室就行，缘故如下：

1冷藏能够尽量冷藏，维持香肠的原味；

2假如放冷冻得话，再取下就会成为金箍棒了，吃着也不方便；

3冷冻之后，香肠里的淀粉被冻过，再一加温，肯定就变为粘稠了；

4放冷藏室就够了，冷藏温度不会让香肠变质的，并且吃着便捷，而且味道还和原来一样美味。

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