哪些食品允许辐照 辐照食品原理是什么

辐射食品虽然有很大的优势，但并不是所有的食品都被允许，而是有一定的要求范围和类型。那么，什么样的食物允许辐射呢？辐射食品的原理是什么？以下名言网小编介绍。

允许辐照的食物

需要辐照食品类型GB在14891规定的范围内，不得对其他食品进行辐照。可辐照的产品主要有以下几种：

熟肉制品包括熟牛肉、烧鸡等

花粉，包括高粱、芝麻花粉

坚果干，包括花生、龙眼等

调味料，包括胡椒、胡椒等

新鲜水果和蔬菜

生猪肉

猪、牛、羊、鸡、鸭等冷冻包装的畜禽肉

豆类、谷物及其制品

与传统杀菌技术相比，食品辐照技术具有以下五大优点：

能耗低，可降低成本；

灭菌效果好；

最大限度地保持食物的原味。

减少环境污染；

辐照通过能力强，所以是在食品包装后进行的，可以避免生产中的二次污染。

辐照食物的原理是什么

辐射食品是使用辐射直射的食品。自20世纪以来，该技术已成为一种常见的食品杀菌冷藏技术。中国每年有数十万吨辐照食品，位居世界前列。其原理是使用高能电子束，X射线或γ辐射等放射性辐射直射食品，由于其通过水平强，辐射可使食品水分、微生物水解，破坏物质DNA，从而破坏物质的生物膜，造成细胞损伤，有效破坏食物表面的幼虫、细菌等有害物质，防止食物发芽腐烂，增加食物的保存时间。

辐照食品和放射性食品有什么区别？

同样使用核辐射源，辐照食品和放射性食品一样吗？当然不一样！放射性食品是指核事故发生后，大量放射性元素沉积在食品中，使食品受到核污染。人们食用受核辐射污染的食物后，放射性污染物不能及时代谢体内，因此会储存在体内各器官中，从而大大提高患病风险。不难看出，放射性食物是不能食用的。辐照食品一般由国家有关监督机构监督，采用严格的食品安全评价机制，按照有关标准增加食品保质期，损害食品表面有害物质。辐照食品无放射性污染残留。不难看出，辐照食品与放射性食品完全不同。

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