牛奶馒头怎么做好吃?牛奶馒头

牛奶馒头怎么做好吃 

普通面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]400g，牛奶240克，发酵粉[发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。]5克，白糖15克。

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]使其混合后静置5分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2.将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。

3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发[醒发别称最后醒发或最后发酵，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟。]完成。

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡[《无气泡》是一款策略游戏类游戏，支持Android 1.5。]。

5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，**次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)。

6.接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，口感更好哦。

牛奶馒头怎么做又软又香

食材：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g

1.将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。

2.调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。

3.把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。

4.此馒头奶香味[指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。]浓，口感好，甜度适中。

做牛奶馒头的注意事项

1.凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软;

2.蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间。

牛奶馒头奶香味足吗

牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的。虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的。

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