三代人手艺相传_重庆这家面馆喂饱了无数人的挑剔味蕾_30年沉淀(三代面馆)
来源:网络 作者:如毒渗骨 更新 :2023-05-19 11:02 美食百科
潮人说:有吃过的盆友吗?!

《舌尖上的中国》
有段介绍重庆小面的台词:
“如果早上不吃小面
都觉得好像这一天都不舒服
一碗香气扑鼻的小面下肚
重庆人才真正醒来”
重庆的小面文化历史悠久、源远流长
而且在重庆没有什么是一碗小面解决不了的
今天,我就带你寻找老重庆地道小面的味道
用三十年“煮好一碗面”
最地道的美食
往往藏在市井生活的刁角零碎里
就像位于南坪的这家老面馆
一口代代相传的味道
成为了无数重庆人早餐的首选
开了三十多年,火了三十多年
从青春熬到了白头
它依然保持着不变的味道
听老板说
才开始的时候店位置在工商大学那边
好多人都喜欢吃他们家的面
那一口味道,直到现在都忘不了
他们家早上5点钟就开店
有些出租车司机一大早就赶来吃面了
老板一般会提前炒好糊辣壳
将各种调料打好了放在台面上
最后放入煮好的面
淋上浇头就可以上桌了~
“老板,一碗小面加个机蛋”
在和老板的谈话中
老板就已经把一坨面扔了下去
一系列麻溜的动作,一气呵成!
煮面
捞面
一碗地道的重庆小面
一碗地道的小面,不仅承载了美味
还包含了一份市井气息~
麻辣小面+煎蛋
他们家的面种类比较少
不像其它店各种五花八门...
但是!每碗都是人气爆款
听老板说
一般人爱点碗麻辣小面再加个煎蛋
小面加煎蛋的搭配
是重庆人最爱的一种吃法
捧着这一豌香喷喷热腾腾的面
又是能量满满的一天~
而且每根面条都沾上满满的胡辣壳
炒过的辣椒发出苍劲的辣味
吃起来舒坦又爽快!
就这一碗看上去普通的小面
面条口感润滑有韧新
胡辣壳香味厚重
吃完才叫人回味无穷~
豌杂面
这里的豌杂面,很带劲
豌杂软烂、肉沫肥瘦中和
肉臊子是老板纯手工炒制的
保留了肉质本身的鲜香
好不好吃全靠吃货们自己来尝
都知道吃小面一定要趁热吃
这样面身才软韧有劲道,而且拌得开
来,先吃一口~
除了一抿即化的豌豆,细碎的杂酱
还有醇香的辣椒油,油香扑鼻
不过吃到最后可能会觉得有些腻
不过没关系!!如果觉得腻
你可以喝一碗店里的老荫茶
不仅爽口,解腻效果极佳
这一碗面,几十年不变
别看是一家小小的面馆
历经三代人,匠心制作小面
是执着,是信念,更是口碑
用心传承,关心百姓口味生活
大街小巷中平凡的小馆就这样
一点一滴地融入到我们的生活中
人来人往,除了好吃
我想来的人是在寻找记忆中的味道吧
关于“黑娃面”
地址:重庆市南岸区南湖路18号附7号
价格:6-15元
重庆潮生活编辑原创
商务合作咨询微信丨Alina_0131
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