三代人手艺相传_重庆这家面馆喂饱了无数人的挑剔味蕾_30年沉淀(三代面馆)

潮人说：有吃过的盆友吗？！

《舌尖上的中国》

有段介绍重庆小面的台词：

“如果早上不吃小面

都觉得好像这一天都不舒服

一碗香气扑鼻的小面下肚

重庆人才真正醒来”

重庆的小面文化历史悠久、源远流长

而且在重庆没有什么是一碗小面解决不了的

今天，我就带你寻找老重庆地道小面的味道

用三十年“煮好一碗面”

最地道的美食

往往藏在市井生活的刁角零碎里

就像位于南坪的这家老面馆

一口代代相传的味道

成为了无数重庆人早餐的首选

开了三十多年，火了三十多年

从青春熬到了白头

它依然保持着不变的味道

听老板说

才开始的时候店位置在工商大学那边

好多人都喜欢吃他们家的面

那一口味道，直到现在都忘不了

他们家早上5点钟就开店

有些出租车司机一大早就赶来吃面了

老板一般会提前炒好糊辣壳

将各种调料打好了放在台面上

最后放入煮好的面

淋上浇头就可以上桌了~

“老板，一碗小面加个机蛋”

在和老板的谈话中

老板就已经把一坨面扔了下去

一系列麻溜的动作，一气呵成！

煮面

捞面

一碗地道的重庆小面

一碗地道的小面，不仅承载了美味

还包含了一份市井气息~

麻辣小面+煎蛋

他们家的面种类比较少

不像其它店各种五花八门...

但是！每碗都是人气爆款

听老板说

一般人爱点碗麻辣小面再加个煎蛋

小面加煎蛋的搭配

是重庆人最爱的一种吃法

捧着这一豌香喷喷热腾腾的面

又是能量满满的一天~

而且每根面条都沾上满满的胡辣壳

炒过的辣椒发出苍劲的辣味

吃起来舒坦又爽快！

就这一碗看上去普通的小面

面条口感润滑有韧新

胡辣壳香味厚重

吃完才叫人回味无穷~

豌杂面

这里的豌杂面，很带劲

豌杂软烂、肉沫肥瘦中和

肉臊子是老板纯手工炒制的

保留了肉质本身的鲜香

好不好吃全靠吃货们自己来尝

都知道吃小面一定要趁热吃

这样面身才软韧有劲道，而且拌得开

来，先吃一口~

除了一抿即化的豌豆，细碎的杂酱

还有醇香的辣椒油，油香扑鼻

不过吃到最后可能会觉得有些腻

不过没关系！！如果觉得腻

你可以喝一碗店里的老荫茶

不仅爽口，解腻效果极佳

这一碗面，几十年不变

别看是一家小小的面馆

历经三代人，匠心制作小面

是执着，是信念，更是口碑

用心传承，关心百姓口味生活

大街小巷中平凡的小馆就这样

一点一滴地融入到我们的生活中

人来人往，除了好吃

我想来的人是在寻找记忆中的味道吧

关于“黑娃面”

地址：重庆市南岸区南湖路18号附7号

价格：6-15元

重庆潮生活编辑原创

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