步骤_肥肠面的做法(肥肠面的做法)
来源：网络 作者：俘虏 更新 ：2023-05-19 10:34 美食百科
简介:说起来肥肠，喜欢的人甘之若饴，不喜欢的人避之不及。肥肠面的好吃与否取决于作为浇头的肥肠，它是肥肠面的灵魂。面里浇上肥肠码子，一碗香鲜可口的肥肠面，开始勾引你的味蕾。
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
肥肠:200g
面粉:250g
辅料:
油:10ml
豆瓣酱:1勺
醋:10ml
香菜:2根
葱:2根
小米椒:2个
蒜:3粒
姜:5g
干辣椒:适量
步骤:
1.准备好食材，肥肠是卤好的。
2.葱、姜、蒜、干辣椒，小米椒切好。
3.锅内热油，放入配料翻炒出香味。
4.加入豆瓣酱继续翻炒。
5.加入骨头汤煮10分钟。
6.倒出，去调料得红油。
7.锅内加糖翻炒至糖色，下肥肠翻炒后加入醋。
8.加入红油煮入味即成浇头。
9.面粉倒入盆中加水揉成光滑面团。
10.用擀面杖擀成薄片。
11.撒上玉米面防粘用刀切开。
12.下锅煮熟捞出浇上肥肠浇头即可。
13.成品图。
小贴士
1.肥肠里的调料可按自己的口味来调。
2.面揉不光滑可以醒一会再揉比较容易操作。
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