镜面蛋糕的做法解析_镜面蛋糕走红网络(镜面蛋糕走红网络)

来源：网络作者：茶衣更新：2023-05-19 10:34 美食百科

镜面蛋糕走红网络

俄罗斯甜点师诺斯科娃致力于打造令人惊叹的华丽蛋糕，日前一些镜面蛋糕让她走红网络。这些蛋糕表面光滑如镜，绚丽多彩，每一个蛋糕都好比是一件艺术品，连吃货们都纷纷赞叹：吃一口都是罪过。虽然这位甜点师对镜面蛋糕的做法秘而不宣，但我们可以试试一些家常的做法，今天我们来学习一款镜面慕斯蛋糕的做法。

慕斯馅料需要蛋黄22克、糖粉40克、浓缩柠檬汁20克、吉利丁片5克、淡奶油100克。慕斯蛋糕的饼底原料是奥利奥饼干100克，黄油50克。

黄油放入小碗中，隔水加热至完全融化，把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。然后将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀，最后用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并压实备用。

首先，将吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化，然后将淡奶油打发至6成备用。将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。把搅拌好的慕斯液倒在饼干碎上，然后放入冰箱冷藏。

准备鱼胶粉、柠檬味果膏（可以根据自己的口味来变换），将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀，之后加入适量柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。最后将果胶溶液倒在冷藏后的慕斯上，接着冷藏2小时，即可享用。

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