各种家常西施豆腐的做法?西施豆腐怎么做滑润鲜嫩(豆腐西施)
来源：网络 作者：夏花里的深绿木 更新 ：2023-05-19 10:10 美食百科
分享3种西施豆腐的制作方法与技巧
一、家常版西施豆腐的制作方法
瘦肉、鸡蛋
食盐、淀粉、调和油
毛豆腐
金针菇
1.热锅凉油，放入豆腐、金针菇翻炒几下;2、放入肉丝一同翻炒;
3.注入一碗开水;4、水开后倒入蛋花;5、倒入水淀粉;
6.待淀粉凝结后翻匀;7、最后撒上盐、葱花拌匀即可。
温馨提示
制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。
二、豆腐西施做法--蒸营养豆腐
原料：中豆腐、红彩椒、黄彩椒、虾仁、芹菜、花生碎、杏仁片、鲜百合、蒜瓣、菠菜
做法：
1.豆腐用勺子捣碎，鲜百合掰成瓣，芹菜切末、彩椒切末。2.蒜瓣切碎在热油中爆香后，加入豆腐中。
3.除虾、百合之外的所有原料加入豆腐中，加豆鼓油、盐拌匀。。
4.虾仁切成末，最后加入百合和虾仁碎.5.搅拌均匀后盖上保鲜膜，蒸锅中蒸3分钟即可。
6.碗底铺一层熟辣椒，把蒸好的豆腐装入碗里。
7.菠菜在滚水灼烫1分钟，水中加入盐和油，保存波菜的色泽。控干水摆在盘底。
8.碗里的豆腐要快速的扣在盘子上，一份完美的豆腐西施就收工了
三、如何制作西施豆腐羹
虾粒，毛豆仁，蛋1，生粉水
葱花，白胡椒粉
白玉豆腐，瘦肉
1.备锅下水，水滚后改小火依 序放下瘦肉粒
- END -
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