辣白菜怎么做好吃?辣白菜的做法(辣白菜)
来源:网络 作者:蓝澈天 更新 :2023-05-19 10:10 美食百科
大家在生活中应该都吃过辣白菜吧,那么你了解辣白菜吗?今天我就和大家一起来了解一下吧,究竟辣白菜的做法,以及辣白菜怎么做好吃?跟着我我们一起来学习吧。
辣白菜的做法
1.准备一颗新鲜白菜,将白菜剥皮切两半。
2.去除白菜的根部。
3.将白菜一瓣一瓣的掰开放入盆中。
4.将白菜淘洗干净。
5.沥干水分后放入盆中。
6.撒入适量食盐腌制出水分。
7.捞出白菜,在篮子里控水。
8.葱切段。
9.洋葱切碎。
10.苹果搓成泥。
11.将调料放入盘中。
12.倒入料酒、蒜末、虾酱。
13.倒入辣椒粉搅拌均匀。
14.继续加入洋葱搅拌均匀。
15.倒入腌好的白菜搅拌均匀。
16.撒上食用油翻拌即可。
17.这样一份美味就做好了,快去品尝吧!

辣白菜怎么做好吃
第1步、白菜2棵;
第2步、蒜3头、姜1小块;
第3步、梨2个、苹果1个;
第4步、鲜红辣椒8两-1斤;
第5步、白洋葱1个(小的);
第6步、腌制盐;
第7步、白菜中间切开,一分为二,白菜特别大的话可以再劈一半;
第8步、每一层撒入少量盐,千万不要撒太多盐,腌大发了会导致白菜水分流失过多就不脆了;
第9步、表面再少撒点盐;
第10步、对盖上盆腌制5小时,期间把白菜上下倒动一下位置,让白菜吃盐均匀;
第11步、5小时后,尝一下白菜,很咸的话加点清水冲洗一洗,轻轻挤水后控水;
第12步、把准备的配料(梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、洋葱)切小块;
第13步、用料理机搅碎;
第14步、再加干辣椒面+2勺白糖+适量盐,酱的咸淡要合适;
第15步、搅拌好酱料了;
第16步、把酱料层层抹均匀;
第17步、均匀抹好;
第18步、装入密封泡菜盒子里;
第19步、装盒密封后放在常温阴凉处一天,再放进冰箱冷藏保存,天气热的时候,做完就放入冰箱,以免酸的太快了。

辣白菜是韩国泡菜吗
不是
韩国泡菜并不只有辣白菜,很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜,但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种,只不过辣白菜是最具有特色的。

吃辣白菜的好处
1.开胃健食
辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以促进食欲,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,有非常好的开胃健食的作用。
2.保护肠道
辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味,吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长,防止肠内发生异常发酵,从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。
3.预防便秘
辣白菜内含有大量的粗纤维,它能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让排便的频率加快,通利肠胃,预防便秘。
4.预防动脉硬化
据最近研究结果显示,辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能,具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示,辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。
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