海鲜全家福的做法(海鲜全家福的做法)
来源：网络 作者：卓越 更新 ：2023-05-19 08:18 美食百科
*** 这是一道大连特色的地方年菜，几乎家家年夜餐桌上必备的一道海鲜菜。鲜美的海鲜搭配蚝油，勾一层薄芡，咸鲜嫩滑。这道菜可以随性搭配，拼足五种海鲜即可，比如鱼段、海螺片都可以，寓意五福临门，阖家幸福。
海鲜全家福的食材
海参5只
鲍鱼3只
鸟贝10只
虾仁10只
鱿鱼1只
葱姜蒜适量
八角1枚
蚝油一大勺
花生油适量
生抽适量
高汤一大勺
海鲜全家福的做法步骤
1.海参提前用温水泡发
2.鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片
3.鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿
4.鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
5.铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
6.葱姜蒜备好
7.铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香
8.滑入虾仁炒至变色
9.放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
10.最后用水淀粉勾一层薄芡
11.一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。
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