烤鸡的做法(我想学烤鸡技术)

烤鸡[烤鸡（Grilled chicken），是一道中餐菜肴。]是什么

烤鸡是一种地道的菜肴，主要原料是鸡。它是将整只处理好的鸡放在火上或者烤箱中，在配合调味品，如食盐、香料等，经过长时间的烤制而成的美食。口味飘香四溢，肉质细嫩，滋味鲜美。经过烤制的肌肉细腻，食用需要适量。选择鸡肉时一定要仔细挑选，有的鸡死病死的，带有治病细菌，不易识别，给自己带来影响健康的问题。

烤鸡的做法

食材：鲜嫩鸡一只、3克味精、15克盐、料酒、葱姜、麦芽糖少许。

做法：

1.把鸡放入开水中煮5分钟左右;

2.用料酒、盐、味精均匀涂抹鸡身，腌制半小时;

3.再用麦芽糖涂抹鸡身;

4.把鸡放入烤箱，**烤25分钟，背部靠20分钟。

5.取出淋上香油即可。

烤鸡的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

鸡肉含有丰富的蛋白质，并且容易被人体吸收和利用，可以增强体力，强壮身体。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、B1、B2、C、E和烟酸等营养成分。鸡肉还含有丰富的钾**氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]。鸡肉的维生素A含量多相比较其他的肉类，在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

烤鸡的功效和作用

1.强身健体[体育作用于个体的功能之一。]：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领*好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

4.促进智力发育：具有抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]和一定的**作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

1.强身健体：肌肉的消化利用率高，很容易就被人体吸收加以利用，可以增强体力，强健身体的作用。

2.促进智力发育：肌**有抗**和**作用，可以较好的改善心脑功能，促进儿童的智力更好的发育。

3.提高免疫力：白领由于工作的劳累，体质下降。多吃肌肉可以增强免疫力，减少患病的几率。

4.鸡**有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于**虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

5.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

孕妇能吃烤鸡吗

孕妇能吃烤鸡。烤鸡有丰富的营养，可以为孕妈妈补充营养，增强免疫力，为胎儿带去营养。孕妇的血液旺，从中医学角度来看，肌肉性温，助火，孕妇在吃鸡的时候，在医生的医嘱下通过吃些肌肉，来达到中和温补的效果。孕早期的孕妈妈要吃公鸡，母鸡含有雌激素[雌激素（Estrogen）是促进雌性动物第二性征发育及性器官成熟的物质，由雌性动物卵巢和胎盘分泌产生。]，雌激素会降低孕妈妈的孕激素[孕激素（p4）（progesterone）又称女性激素。]，在怀孕期间，孕激素是非常重要的。孕妈妈不要吃鸡**，鸡**是淋巴*集中的地方，鸡**也有很多细菌和**等，多以吃的时候扔掉它。

烤鸡要烤多久

一般情况下要30分钟左右，视具体情况而定。这受到火候，肌肉的肉质等不定因素的影响。烤的时间过长，肌肉就会烤焦，就不能食用了，烤的时间段了，肌肉没有熟透，也影响口感。烤鸡的时候要观察，切忌不可长时间不管去做别的事情。选择烤箱烤，烤箱有菜单功能，靠箱会自动计时，自动翻转肌肉，会有智能提醒功能，不用再担心烤糊或者烤不熟了。

宝宝多大可以吃烤鸡

一般情况下，建议满8个月的宝宝，以肉泥的形式慢慢吃。宝宝一次不能吃太多肌肉，由于宝宝的肠胃功能还不够成熟，避免消化不良。鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、钾等营养物质，对宝宝的成长是有好处的。妈妈在给宝宝选择鸡肉的时候，要挑选新鲜的，皮肤有光泽的肌肉，没有异味的肌肉，外表微干，不沾手的肌肉，此外，再挑选鸡肉时用手指按按，选择有弹性的鸡肉为好。

烤鸡营养价值丰富，是家家户户不可缺少的美食，亲朋好友户外聚餐时，烤鸡是不错的选择，大家一起配合，制作烤鸡，既能活跃气氛，也能增进感情，烤鸡在带给我们营养的同时，大家也应该体验烤鸡的制作过程，大家会的话就动手制作吧。

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