扇贝的家常做法(扇贝的菜谱)

海蛎子[学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。]做为海货的一种，因此也就是说，在我们的日常生活也不是多么的普遍的，由于仔细的人便会发觉，并不是每一次去农贸市场都可以购到海蛎子的，并且针对这些非沿海城市的人而言，就更为难购到海蛎子了，因此大伙儿平常吃到海蛎子的机遇并不是很多。下边就而言说扇贝的做法全集。

酸桔汁腌海蛎子

它是一道正宗的拉丁美洲菜-用酸柠檬水做的海货;制做比较简单;即便*苛刻的顾客也会印象深刻!自然，这家常小菜的原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]务必新鮮。

原材料

扇贝肉450克，柠檬8个，打汁，番茄2个，滚刀块，葱5根，剁碎，莴笋2根，切成片，辣椒一个半，剁碎，香莱一小把剁碎，现榨黑胡椒少量，植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]1-2汤勺

作法

1.海蛎子清洗放于中等尺寸碗，浇上青柠檬水，须彻底吞没扇贝肉。将泡着青柠檬汁的海蛎子冷冻一整天或一整夜，直至海蛎子已不呈全透明状。

2.将碗中柠檬水倒去一半，将番茄、葱、莴笋和绿椒、香莱、黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]和植物油添加到海蛎子中，轻轻地翻拌，用小玻璃茶杯盛上，并将一片干柠檬片插在杯沿装点一下就可以。

四季豆[四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。]夏果炒贝肉

颜色艳丽，健康营养的家常菜。包你吃过还想再吃。

原材料

四季豆100克，夏果150克，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]100克，鲜百合150克，贝肉250克，调味品：，大蒜5克，粟米油5克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]2克，盐5-8克，鸡精少量

作法

1.四季豆择好首尾根后清洗、切割成一开二，胡萝卜清洗切成片，鲜百合剥片清洗、一起用开水过一下，并过凉储备用。贝肉清洗用食油炒储备用。

2.夏果煎炸储备用(冷油入锅时同学会放下、常常翻一番至橙**就可以)。大蒜切成片。

3.热锅下油、放进大蒜炒出香味。

4.再放进四季豆、胡萝卜、鲜百合、贝肉煸炒并添加盐、白砂糖、鸡精煸炒，下尾油就可以。吃时夏果散在上面。

艳丽杏仁炒扇贝肉

主要材料：，大扇贝肉8粒，切半，解除冻结，蒜末1汤勺，圆葱1个，削皮切条，熟杏仁适当，生姜片2片，辣椒1个，去籽切成片，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]1棵削皮切条，玉米笋8条，切片，松籽适当，油适当，汁料：分量仅作参考，香油1汤勺，色拉油1汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙，水2汤勺，吉士粉2汤匙，花雕酒1汤匙，腌制料：，白胡椒粉和盐腌少量

作法

1.先将扇贝肉用白胡椒粉和盐腌15分鐘，红萝卜氽烫2分鐘，添加扇贝肉一起烫至硬身(约2分鐘)，沥水预留。

2.快火下油(约1汤勺)出锅，进行爆香大蒜和生姜片，加圆葱和1汤匙盐炒软，加辣椒和玉米笋炒出香味;添加扇贝肉、红萝卜白酒炒匀，加上汁料和匀，加杏仁翻匀，摆盘加上些松籽即成。

上边详细介绍的酸桔汁腌海蛎子、四季豆夏果炒贝肉、艳丽杏仁炒扇贝肉这三种相关扇贝的做法，能够说成扇贝的做法全集里边的特点了。因此，这针对一般人而言，如果不认真学，一般是学不懂的。伴随着社会经济发展的发展趋势，愈来愈多的地域在饲养海蛎子，因此这对我们喜爱吃扇贝的人而言是很好的。再再加这儿详细介绍的几类扇贝的做法，之后大伙儿就可以腹部在家里做海蛎子来吃完。

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