吃鸡肝的好处和坏处_鸡肝的营养价值

吃鸡肝[鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。]的好处

保肝明目[明目，指明亮，视力好的眼睛。]

鸡肝中含有大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A，同时也是动物肝脏[肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去**、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。]之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质[视紫红质（rhodopsin）是 一种结合蛋白，由视黄醛（也称网膜素，retinal）和视蛋白（opsin）结合而成。]的主要物质，有明目效果，食用[食用，意思是可作人的食物的。]有保肝明目之效。

补血

动物肝脏中都含有大量的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。

抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较**的抗**物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗**、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性食用。

抗毒

鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大**作用。

吃鸡肝有什么坏处

中毒反应

动物是哺乳动物的主要**脏器，也是身体**所聚集的地方，鸡肝中存在很多的没有完全分解的**，食用过多可能引起人体中毒。

胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]血症

鸡肝中胆固醇的含量极高，100g鸡肝中胆固醇高达356mg，长期食用鸡肝也容易引起血胆固醇升高，高胆固醇血症、肝病、高血压以及冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系。

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