海蟹的吃法_海螃蟹的做法

海蟹的简介

海蟹一般指三疣梭子蟹[梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。]，梭子蟹科、梭子蟹属。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体*为健壮,一般重250克左右,*大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味**。

海蟹的食用处理方法

1.准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将梭子蟹倒入盆中。

2.让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的**,将体内的赃物排出,同时也可以通过33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之44、刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。

5.接着,就是*有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。

6.然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

7.*后将洗完的梭子蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。

8.梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕[年糕（nián-gāo，rice cake；new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。]、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹”。

海蟹的吃法（做法）大全

1.清炒海蟹

食材:3个梭子蟹、葱、姜、蒜、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、盐、糖、淀粉、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、酱油

做法:

1.1、梭子蟹用刷子洗净。

1.2、去掉底盖与胃等,切块。

1.3、用少许淀粉拌一下。

1.4、葱,姜,蒜切碎

1.5、油热,放姜,蒜爆香。

1.6、放入梭子蟹煸炒一会

1.7、放料酒,盐,糖煸炒,放胡椒粉,放点水,放鲜抽酱油。再把梭子蟹的盖子放入,大火煮5分钟。放些葱花,就OK了!

1.8、水少放点,汤汁才浓,不用味精。

2.豆豉梭蟹炒年糕飨宴

原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺[本词条内容尚未完善，欢迎各位编辑词条，贡献自己的专业知识！-xiaoshao]、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法:

2.1、挑选新鲜螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。],放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2.2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟。;

2.3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀。

2.4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅。

哪些人不能吃海蟹、海蟹的注意事项

1、哪些人不能吃海蟹

1.1、平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食[由于信奉某些宗教教规而不吃 某种食物 ，印度教徒忌食牛肉,伊斯兰教徒忌食猪肉...]。

1.2、风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

1.3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

2、海蟹的适用人群

2.1、一般人群均可食用。

2.2、适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

3、海蟹的食用*忌

3.1、海蟹+石榴：**肠胃。

3.2、海蟹+红枣：一起吃容易患寒热病 。

3.3、海蟹+柿子：寒凉腹泻。

3.4、海蟹+西红柿：腹泻。

- END -