什锦菜的做法(什锦菜哪十种)?
来源:网络 作者:空中飞翔的鱼 更新 :2023-03-28 21:27 美食百科

什锦菜[什锦菜,清淡可口,健体补虚、益脑安神。]是南京市的招牌菜[ 此词条暂无内容,欢迎您参与编辑,享受分享贡献知识的乐趣。],什锦菜一般选用的十栽菜是金针菜[金针菜,别名:金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼,是人们喜吃的一种传统蔬菜。],平菇,鸡毛菜等,自然十只是个概数,一些另一方的什锦菜乃至能够高达十几二十道菜[十道菜是一款生活实用类软件,运行环境支持Android 1.6。]。什锦菜的作法十分的简易,只需要融合全部的菜在一起就可以。
什锦菜别称十样菜,南京特色的一道荤菜。意思是不少于10种蔬菜炮制而成,注重一点的别人会选16种或19种蔬菜,取“兴隆长期”喻意。十多种蔬菜水果[《蔬菜水果》是2001年岭南美术出版社出版的图书,作者是徐家昌。]也都有叫法,绿豆芽形近吉祥如意,喻意“事事顺心”;茼蒿音似“招财”,喻意旺财;莴笋字读音与“勤劳”相仿,取“劳动致富”之意;金针菜喻意花样年华2、前程锦绣;平菇意为“幸福美满”;就连豆类食品豆腐皮,也是有“千秋百年、子子孙孙昌盛”的叫法。
(1)金针菜用沸水侵泡酸软并浸取黄液,放冷水中清洗,切割成段。素肠横刀切割成厚片。笋切割成斧子块。豆腐衣自来水浸软,撕下硬边,切割成三角块。面条一切四。
(2)炒菜锅[炒菜锅,是现在科技产品,新一代微电脑操控智能烹饪设备,自动炒菜锅的主要特点是方便,简单的操作,无油烟。]上灶火,加点油烧至八成热,送入除鸡毛菜外的全部原材料,浇上适度的水,不断地翻煸,煸透至出水量,添加生抽、白砂糖、鸡精、食盐,煸高于一切色进味,放进素鲜汤烧滚,改用文火盖上焖烧3分鐘,再改用灶火,添加鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,浇上滚油,用力勺反复推打进芡,再加温油推打至芡肿胀、明亮,加色拉油搅拌即成。
特性:口味淡爽口,健身滋阴养血、益脑安神助眠。
上文我们详细介绍了什么叫什锦菜,我们了解什锦菜的此外一个称呼便是十样菜,含意便是选用了十种蔬菜水果融合在一起的作法,什锦菜因为应用了多种多样蔬菜水果和食用菌菌种,因此什锦菜的营养成分是十分高的,前文也得出了什锦菜的作法,期待对大伙儿有协助。
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