干锅鸡的做法(干锅鸡的制作方法准备食材)

来源：网络作者：~樱花草更新：2023-01-02 14:29

最佳答案起锅烧油将鸡肉炸干水分捞出，往锅内放入干辣椒、花椒炒出香味，再捞出备用。另起锅烧油倒豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色，再掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟。最后捞去料渣，倒入鸡肉、料酒等食材中火收汁，美味的干锅鸡就完成了。

起锅烧油将鸡肉炸干水分捞出，往锅中放进干辣椒、花椒炒出香味，再捞出预留。另起锅烧油倒豆瓣酱、姜片、葱段爆锅着色，再掺加水与火锅料煮沸熬煮数分钟。最终捞去料渣，倒进鸡肉、米酒等食材文火收汁，美味的干锅鸡就完成。

准备食物：鸡、莴笋、干辣椒、花椒、豆鼓、五香粉、豆瓣、姜、小葱、猪油、鸡精、味精、白糖、米酒、香油、盐、卤汁、火锅料。

干锅鸡的做法(干锅鸡的制作方法准备食材)

1莴笋清洗切条，姜切片，小葱取葱白切条，干辣椒切条预留。

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2鸡清洗剁碎小块后，放进盘内放盐、姜片、葱段和米酒和匀腌渍10分钟。

干锅鸡的做法(干锅鸡的制作方法准备食材)

3起锅烧油，油至六七成热，放进腌好的鸡肉炸干水分后捞出。

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4锅中留少许油烧至5成热后，放进干辣椒盒花椒炒出香味，再捞出干辣椒和花椒预留。

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5另起锅烧油至4成热，倒进豆瓣酱、姜片、葱段爆锅着色后，掺加水与火锅料煮沸熬煮数分钟。

干锅鸡的做法(干锅鸡的制作方法准备食材)

6捞去料渣，先后倒进鸡块、米酒、豆鼓、干辣椒、花椒莴笋、白糖、味精、鸡精、香油炒匀。

干锅鸡的做法(干锅鸡的制作方法准备食材)

7最终文火持续煸炒，炒至料汁速干、香气四溢时，美味的干锅鸡就完成了。

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