东北护心肉火锅的做法(护心肉凉水下锅焯水,起锅烧水,捞出适当控水)
来源:网络 作者:博搜网 更新 :2022-09-16 19:27 精选百科
1、把备好护心肉冷水清理几回,捞出适度沥干水分;
2、起锅烧开水,护心肉冷水入锅焯水,放适量红曲米,十分钟左右捞出,再用温开水清洗表层白沫子,控干水分。
3、另起锅烧开水,放入炖肉料、姜、葱、米酒、浓缩鸡汁,再放入适量老抽调色,放入盐、鸡精、鸡精粉调口。
4、将焯水后护心肉切小块放入锅中,放水未过护心肉,应用中火卤一个小时,用高压锅上汽汽车15分钟即可。
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