南瓜秧子可以做浆水吗（南瓜秧子可以做浆水,但要用嫩的秧子）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-09-13 19:27 精选综合
冬瓜秧子能做浆水，但是用嫩的秧子。浆水是一道历史悠久传统名菜，流传起源于秦朝末年。用芥菜、包心菜、莴笋、曲曲菜、萝卜叶、豆芽等作为原料，在开水里烫之后，拌以少许小麦面粉，加温开水、酵母发酵成的。在其中油菜子浆水、莴笋浆水为佳品。在陕南一带有专门制做浆水的蔬菜，即芥菜浆水菜。浆水呈淡白色，味酸，立即舀出喝时若放少许白砂糖，便香甜可口。如果将浆水用辣椒和葱用食油炝过，再加拉面或手工面条，也就成了一碗正宗的浆水面。陕南和甘肃省一带的浆水的处理方式基本上和上面同样，但原料上各有不同。浆水里边的菜也叫泡菜，但跟东北地区的不一样。
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