柠檬膏熬得发苦怎么补救（冰糖柠檬膏避免发苦的办法）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-09-08 19:29 Hot 精选百科

柠檬膏熬得发苦还可以再添加适量冰糖再次熬煮5min。青柠檬是柠檬的一种，大多为打汁用，有时候也用作烹制调味品，但基本不作为生鲜。在其中海南省、云南的青柠檬是柠檬里的精典，薄皮汁多，味道口味淡。

冰糖柠檬膏防止发苦的方法：

1、青柠檬清洗干净以后，挖一小勺在柠檬的外皮上边搓揉一下，随后用冷水冲洗干净，这可以把柠檬皮上边的冷藏蜡和污垢清理干净，确保了原料的健康安全，同时还可以去除柠檬皮上边的青苦涩味。

2、能用西瓜刀把柠檬切割成一片一片的，并把柠檬片中的柠檬籽去除，大部分觉得苦便是柠檬籽并没有去除。次之也可以在锅里面多放一些冰糖，一定要注意冰糖要跟柠檬一起煮，在炖的情况下无需加水，冰糖也会随着持续高温渐渐地融化掉，随后一点一点渗入柠檬里面去，那样煮出来的冰糖柠檬膏也就不会苦了。

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