潮汕人说的春菜是什么菜(潮汕人说的春菜是一种类似芥菜的蔬菜)

来源:博搜网  更新 :2022.09.05

潮汕人说的春菜是什么菜(潮汕人说的春菜是一种类似芥菜的蔬菜)

潮汕人说春菜是一种类似芥菜的蔬菜,也叫长麦菜,是潮州餐厅最常吃的。煮的时候肉鲜甜,比如春菜排骨锅,春菜浸肉丸。春菜介于菜心和芥菜之间,既有菜心的甜味,又有芥菜的辛苦味。

春菜,顾名思义,是春天的蔬菜,但不仅仅是春天。夏天的春菜更接近中山当地的芥菜,味道比春天苦一点,更适合人们夏天吃,清澈美味,是夏天特色的简单汤,适合男女老少。相比之下,早春的春菜更甜、更脆。

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