潮汕人说的春菜是什么菜（潮汕人说的春菜是一种类似芥菜的蔬菜）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-09-05 21:50

潮汕人说春菜是一种类似芥菜的蔬菜，也叫长麦菜，是潮州餐厅最常吃的。煮的时候肉鲜甜，比如春菜排骨锅，春菜浸肉丸。春菜介于菜心和芥菜之间，既有菜心的甜味，又有芥菜的辛苦味。

春菜，顾名思义，是春天的蔬菜，但不仅仅是春天。夏天的春菜更接近中山当地的芥菜，味道比春天苦一点，更适合人们夏天吃，清澈美味，是夏天特色的简单汤，适合男女老少。相比之下，早春的春菜更甜、更脆。

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