做包子面粉和酵母比例是多少（面粉与酵母的最佳比例是多少）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-08-30 16:29

面粉和酵母需要保持更好的比例，蒸馒头很好吃。两者的具体比例需要根据不同的环境温度和不同地方的水质在一年中不同季节的最佳比例也不同。

酵母是酵母的缩写。最佳繁殖温度与人体正常温度相似，约35度。春、夏、秋、冬四季温差明显，一般难以改变，因此酵母与面粉的比例更适合根据具体季节确定。

春秋两季，酵母的最佳繁殖温度低于酵母。在此基础上，面粉、温水和酵母应在200:110:3加水，因为水有助于发酵。此外，还应注意发酵过程中环境的温度。和解后的表面应放在35度左右进行一次发酵和二次发酵。当水温达到65-70度时，锅内的环境温度可达35-40度。这种水温有助于发酵，包子店一般用专用发酵箱发酵。

冬季，环境温度与酵母繁殖的最佳温度差异较大。因此，面粉、温水和酵母的比例为100：60：2。这种一次发酵和二次发酵方法与春秋相似。夏季，环境温度是酵母繁殖的最佳温度，可直接在室温下发酵。面粉、水和酵母的比例调整为100：50：1。

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