薰鱼怎么做好吃（治鱼微腌,油煎之,日暴之,始烟熏之）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-08-24 10:10

熏鱼关键产于江苏省、浙江省、上海市一带，做为本地过年必备食品的，彭中滋阴养血，有清热利湿、养胃友谊肝、袪风等作用。明朝《宋氏养生部》中详尽记述“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油炸之，日暴之，始烟薰之”

准备好食物。

鲤鱼切片放入老抽，盐，五香粉抓匀，腌渍1个小时以上。

腌制好的鱼放架子上晾晒水分。

锅中加油，放入鱼块炸至鱼肉松干。

另起油锅放入香辛料炒出香味，添加小半碗米酒半碗水3克盐和老抽，烧开。

把料汁倒进鱼盘子里，蒸15min。

著作进行。

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