菏泽扁豆糕的家常做法（扁豆泥的做法步骤图,怎么做好吃）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-08-18 19:39 精选百科

1、将扁豆清洗，用开水小水泡10min，待皮波动即可将皮剥去，将豆放到碗里，加满清水，滴上少量食用碱，上笼蒸至软烂取出，冷后带水要网筛擦捣烂，包进白布压干水分，扁豆既成粉泥，放进冰箱约30min。

2、取一半白砂糖，用食品色素染成红色成玫瑰色糖。

3、扁豆泥双面拿布夹到，揿成33cm长，20cm宽片状，放置于案板上，拿来布，用刀将扁豆泥对切成二块，一块铺上豆沙，要铺得匀称；然后将另一块扁豆泥盖在豆沙上，随后在墙上铺上玫瑰色糖，最终铺上白砂糖，揿平后即改成五层，吃时切成梭子块就可以。

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