酸价空白值一般为多少（酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-07-29 19:35 精选综合
酸价空白值一般为0.80mL。在化学中，酸价表明中合1克化合物所需的三氯化铁溶液的mg数。酸价应该是化学物质或混合物质中分散羧基官能团数量的一个计量标准。典型的精确测量程序是，将一份分量已知的试品溶解于有机溶液，用浓度值已知的氢氧化钾溶液滴定管，并且以酚酞溶液做为色调显色剂。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏环节中，因为微生物菌种、酶和热的作用产生迟缓水解反应，造成游离脂肪酸。而脂肪的质量与在其中游离脂肪酸的含量相关。一般常见酸价做为评价指标之一。在脂肪生产制造的条件下，酸价可作为水解程度的指标，则在保藏的条件下，则可做为劣变的指标。
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