咸肉的腌制方法（咸肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-07-26 03:10

咸肉从小鲜肉生产加工、制做到储放，肉质地不会改变，始终保持香气，也有久放不烂的特性。那样咸肉的腌制方法是什么呢？下边就让我们一起来看看！

买来肉后清洗干净并晾晒水份

把咸盐和花椒粒拌在一起（也可以无需麻椒，跟据自己口感），撒到晾晒的肉上，拿手搓揉匀称进味

按老抽王300ML,白高度白酒100ML的比例，再放入白砂糖（依据自己口感可多可少）、味精、鸡精少量，拌匀，放入盆中。随后将搓揉好一点的咸肉放入盆中擦抹匀称着色

擦抹好的肉连着剩在盆中的老抽王料汁一同导到器皿里开展腌制，腌制温度大概在1度之上10度上下

腌制十天上下将其捞起来放到荫凉自然通风风干

风干处温度维持在14度下列，风干后随时随地就可以服用。

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