正宗卤水的做法配方(卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料)

来源:网络 作者:博搜网  更新 :2022-07-24 11:30

正宗卤水的做法配方(卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料)

卤水是中国粤菜(潮州菜)和闽菜常用的调料,是用多种香料煮的酱油。卤水是中国粤菜、川菜和许多小吃中常用的调料

用水冲洗香料,放入料包中。猪皮洗净,焯水三分钟,洗净

取一口深锅,放入清水、猪皮、姜、葱、去皮蒜一起放入水中,放入调料,放入香料袋,开火煮沸

转小火,煮40分钟,直到香料出味,调料溶解融合,融为一体,即卤汁

卤水储存时,应过滤掉渣,充分煮沸并冷却,然后用干净的容器安装在冰箱中冷藏。如果长时间不动,应定期复合卤水,以确保卤水完好无损

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