外形似鱼肚的是什么面（外形似鱼肚的是剔尖,剔尖的制作方便快捷）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-07-21 14:29 精选综合
外形近鱼皮的是剔尖。剔尖又被称为拨鱼、剔拨股，是发源于山西省运城市、晋中市等地，时兴于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统的面点。剔尖的制做省时省力，味道香滑劲道，又容易消化，因此备受消费者亲睐，是山西面食中具有象征性的一种。剔尖两边长细，正中间一部分稍厚道，白细光洁，软然而有筋，浇上红汤面，另配以调料佐料，食之十分爽口。一般来说，白面粉、高粱面（一般得加榆皮面）、杂粮面、红面等都可用于制做剔尖。
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