猪蹄冻的做法（把猪蹄提前用水浸泡几个小时,夏天浸泡要放冷藏）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-07-11 15:50

都说猪蹄冻带有胶原，美容护肤，是女性能够经常吃的。便是熬冻必须时间和精力，详细介绍一款熬时比较时长短些，又肯定Q弹有嚼头的猪蹄冻。

把猪蹄提早自来水浸泡几小时，去鲜血，我一般都是夜里浸泡白天做，夏季浸泡需放冷冻。浸泡好的猪蹄放锅中加水，加2勺米酒，几块生姜片烧开，去脏沫。

煮五分钟后捞起来，用温开水清洗，放电高压锅中，加水，水流量未过猪蹄，按煮牛肉的功能按键熬煮。

时长到冷却后拿出来，猪蹄早已裂开，有一些绵软。

戴一次性手套，把猪蹄去骨骼，肉掰成小块。

另出锅，撕掉的肉放锅中，把电高压锅里的汤倒进锅中，再加入适当的水，水约是肉的三倍，葱切条，生姜切成片，放入锅中，加少量米酒，大火烧开。

撇去浮末，转文火，熬30min，熄火。锅打开表盖，彻底冷却后再开枪，加些许盐，煮沸转文火，烧15min，熄火。把葱段和生姜片挑出，猪蹄汤放密封罐，2个猪蹄熬了那么一盒，冷却再放冷藏室。二次熬煮，猪蹄冻延展性十足，拿手按很有延展性，便是放案板上都摔不破。

吃的时候拿出来，切成片，摆盘，浇上蒜末就能够开吃了。

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