广东正宗萝卜糕的做法（广州萝卜糕是茶楼最受欢迎的点心之一）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-17 13:50
广州萝卜糕是茶馆里最受欢迎的小吃之一。里面有广州特产的腊肉和香肠，油炸后香气四溢。是老少咸宜的传统广式小吃。
萝卜去皮，刨成丝备用
腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。放入锅中翻炒油。装盘备用。
锅里留油，将萝卜丝倒入锅中，翻炒至萝卜丝变软出水。倒出炒好的萝卜水。
熄火。
然后倒入粘米粉三次。
炒均匀，直到没有干粉(这个过程手会有点累，坚持下去)
加入适量的胡椒和盐。(胡椒是萝卜糕的灵魂。如果你喜欢胡椒的味道，可以多放一些。
倒入炒腊肉、香肠、虾、生蒜粒。继续均匀炒。
混合后颜色很漂亮…
盘子底部刷一层花生油，防止粘底。用铲子压紧材料，使蒸出的萝卜糕成形。
锅里多放水，大火蒸50分钟。
刚蒸好的萝卜糕会有点软，完全冷却后会变硬。冷却后可以存放在冰箱里。吃的时候切块煎。
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