广东碌鸭的做法（碌鸭的做法,喜欢的小伙伴记得留言点赞!）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-14 13:50
夏季高温多雨，恰好是吃鸭肉的时节。并且每一年的新鸭全是夏秋季时节发售，这时吃鸭肉，恰好是适逢其会。今日，我跟各位共享一道碌鸭的做法，喜爱的朋友们不要忘记留言板留言关注点赞！
鸭子清理整洁后缩小小勺盐，少量米酒，擦抹匀称后略微晾晒一下水份，生姜切成片，蒜头切割成两截备用
烧锅滚油，把鸭子装进去煎，双面都煎一下，大约5-6min就可以出锅备用了。这一步主要是定形着色，不用管是否熟透。
锅中留油，把姜片、蒜头装进去炒出香味，随后倒进一碗纯粮酒，小半碗生抽酱油、2-3碗的冷水，一小块黄片糖、一小把茯苓、一把白胡椒碎，开大火烧开，放进鸭子
盖紧外盖，中文火焖20min，时间到了以后，就把鸭子翻个面，再次盖紧外盖焖20min，如果是一整只鸭子时长就煮久一点，煮好以后出锅备用
把汤汁里边的沉渣捞出来扔了，放大火堆汤汁接到粘稠，把鸭子放入锅中，把汤汁浇在鸭子的身上，浇得匀称一点，那样色调会更为漂亮。做完以后，就可以把鸭子摆盘略微放凉一下。
稍微放凉后，就可以斩件摆盘了，浇上汤汁，这一道热腾腾的碌鸭就搞好了。喜爱的可以试一下哦，作法非常简单，味儿也非常好。
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