压肘子怎么做（酷暑炎热,呼朋唤友小饮两杯怎能没有下酒菜,来一盘压肘子亦是极）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-10 10:30
炎热的天气，叫朋友小喝两杯怎么能不下酒菜，来一盘压肘子也很棒。在这里与大家分享一下做法。
肘部去毛洗净，用水煮去血沫取出。
将大料、肉桂、姜片放入高压锅中，然后放入肘部，将水放入肘部2/3处。
高压锅上汽后，中小火煮一小时左右。这时，你可以揭开盖子，放一点盐，不用盖子煮几分钟。
肘部煮熟后去骨，取两片带皮的肘部肉，最好是一整块。
皮朝下铺在方形饭盒里。
中间铺一些肘肉。
上皮朝上铺上带皮的肘肉，最好是一整块，用手压实肉。
用重物压实肘部肉，直到肉冷却，放入冰箱冷藏几个小时，直到凝固。
大功告成，切片浇上调味汁，好吃又动人。
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