蒸馒头开口的原因及不开口的技巧（蒸的时候火太大,太急了,最好用中火蒸,出锅前静置一会）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-06 04:50

很多人都如今自身馒头，可是许多情况下做出的馒头张口，也就是裂开了，不清楚是啥问题，这儿汇总了一下。

面并没有揉匀，时长不足和力度不匀称，揉面时用劲多揉数分钟或是用高筋面都可以。

面和得太硬了，小麦面粉多了水少了，揉进来的干面太多了，加一点水。

醒的时长不是很长，馒头在厌氧发酵的过程中会造成二氧化碳

发面最合适的温度是２７～３０度。可以依据气侯的转变，发面自来水的温度可作适度调节。最好用酵母菌，口味和色调都好。

蒸以前，在馒头上少洒些水，不用还要匀称，就不容易太干燥，也不会裂开了。

蒸的情况下火很大，太急了，最好用中火蒸，起锅前静放一会。

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