公干鱼是海鱼吗（公干鱼的烹饪技巧）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-16 11:30
公干鱼是海鱼。
公干鱼又称白宗鱼和明矾鱼，学名为凤尾科。康氏侧带小公鱼身体延长，腹部圆润，上下巴突出，超过前鳃盖，身体呈浅棕色。身体侧面有一条银色条纹，长度可达10厘米，臀鳍软条18至19条。它栖息在沿海和河口，喜欢群游。它是肉食性的。它可以作为食用鱼食用，如桡脚和鱼卵。
公干鱼：
1、准备好公干鱼，提前加水泡发。
2、将浸泡过的公干鱼逐一清除内脏，并清洗干净。
3、切姜蒜，准备泡菜和辣椒。锅热油，加入姜蒜炒。加入公干鱼，加入料洒和酱油炒。然后依次加入胡椒油、鸡精和糖，再加入葱。
4、反复翻炒均匀，最后出锅装盘。
公干鱼烹饪技巧：
1、公干鱼比较干，需要提前泡发。
2、泡发后的公干鱼更容易清除内脏，清洗后吃得放心。
3、加料酒可以去腥提味，加点辣椒会更辣更开胃。
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