炒螃蟹的做法(大闸蟹怎么做好吃)
来源：网络 作者：葵雏 更新 ：2023-03-10 15:06
步骤1
食物：大闸蟹2只、姜5克、蒜头5瓣、干辣椒10个、大葱2根、淀粉5克、上海青20克。调味品：食用油20克、米酒2克、生抽3克、白糖1克、耗油2克。
步骤2
上海青对半割开，放进开水锅里焯烫40秒，捞出预留。
步骤3
姜切丝。
步骤4
蒜头切粒。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
大葱切段。
步骤7
大闸蟹开启顶盖，取出内脏，切四瓣，匀称裹上一层淀粉。
步骤8
炒锅中油温7成热时，下入大闸蟹炸至成红色，捞出。
步骤9
锅里留底油，下入姜片、蒜粒、干辣椒爆香，倒进大闸蟹煸炒，添加米酒、生抽、白糖、耗油炒匀，添入少量清水，焖煮至水份收干，放进大葱段炒匀，盛入盘里，放进上海青装点即可。
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