风味酸牛奶是酸性物质还是碱性食物(酸奶属于碱性食物如何定义食物酸碱性)

风味酸牛奶是碱性食物酸性与碱性食物1、所谓食物的酸碱度，是说食物里的碳酸盐属于酸性还是属于偏碱。一般化学元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这类元素较多的食物便是碱性食物，如黄豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、圆葱、海带、甜瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成含有阳离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，及其面粉、稻米、花生、麦籽、啤酒等。2、假如食物代谢后所形成的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，产生偏碱反映。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物二、碱性食物1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、圆葱、豆腐等。2.中碱性食品：萝卜干、黄豆、胡萝卜、蕃茄、香蕉、桔子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等3.强碱性食品：红提、茶、葡萄酒、海带芽、海带等。4、瓜果蔬菜都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、杂粮都是碱性的，精粮是酸性7、鱼种也属碱性食品8、碱性食物：豆腐、牛乳、芹菜、土豆、竹笋、香菇、红萝卜、海带、黑豆、香蕉、甜瓜、草莓等。9、弱碱性食物：土豆.高丽菜.芦荀.竹笋.荚扁豆.茹类南瓜.连藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁10、强碱性食物牛乳.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.胡萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑橘.红提.山芋.海带.蓝莓干.蒟弱11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、圆葱、豆腐等。12、中碱性食品：萝卜干、黄豆、胡萝卜、蕃茄、香蕉、桔子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。13、强碱性食品：红提、茶、葡萄酒、海带芽、海带等。特别是天然绿藻含有叶绿素，是不错的偏碱健康品，而茶类不宜过多，最好饮用时间为早晨。三、酸性食物14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生仁、香肠.糖块.饼干.白糖16、动物蛋白：含有过多的脂肪因此属于酸性，其酸性由大至小的排序是：猪肉、牛肉、牛肉、鸡肉、鱼类17、强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、麦子、奶油、马肉等。19、弱酸性食品：大米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅四、综合分类酸性食品：除牛乳之外的动物性食品，如粮食、糖块、点心、鱼、猪肉及其它动物肉类等；碱性食品：除了五谷杂粮以外植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；中性食品：油、盐、咖啡、茶等。

酸奶属于碱性食物如何定义食物酸碱度?在药理学上，一般将食品分为酸性食品和碱性食品两大类。食品酸碱度与其自身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，通常是食品经过消化、吸收、代谢后，最终在人体内变为酸性或碱性的物质来定义。产生酸性物质称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类等。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白、五谷类，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生盐酸、硫酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的源头;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、奶制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多，在体内代谢后能变为碱性物质。酸奶是酸性还是偏碱?酸奶属于碱性食物，尽管它口味偏酸，可是酸奶中含有大量的钙及活性成分，因此属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。有人说，“牛乳含有大量蛋白，在身体内代谢会产生大量酸性物质，使体质偏酸……因此你越喝牛奶，体质越酸，越容易生病……”这个说法对吗?依据食物成分表，每100克牛奶中，含钙135mg、钾157mg、镁11mg等，依照食物酸碱度归类，牛奶属于“强碱类食物”。因此，说牛奶是“酸性食物”，而且“越喝牛奶体质越酸，越容易生病”，是一个常识性的错误。目前的中外研究认为，大量进餐酸性食物，造成体内偏酸性，易导致某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使患病风险提高;而进餐碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有益。可见，食物的酸、偏碱是指食物经过消化及代谢分解后产生的阳离子或正离子所占据优点而定的。酸奶是酸性还是偏碱?从上面的介绍可以看出，酸奶是碱性食物，并且其营养素的含量比牛乳更高。

应该是酸性物质吧

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