甜菜根的功效与作用 甜菜根的食用禁忌
来源：网络 作者：不死魔魇 更新 ：2023-03-02 15:02
关键作用
润肠通便，降血脂，减少贫血
介绍
甜菜根一般指火苗菜，又称红根甜菜、紫菜头、红菜头，是海甜菜根野生植物进化而来的变异。这是一种以球形肉质根为主的红根甜菜，是欧美的重要蔬菜之一。其肉质根色泽鲜艳，纤维少，材质细嫩，营养全面，可食用。
功效与作用
1.甜菜根含有大量的维生素C，能使身体的新陈代谢更快，吃甜菜根也能补充身体所需的营养。
2.降血脂，甜菜根富含维生素及其叶酸，适量食用一些甜菜根可以补充身体所需的营养，也可以达到降血脂的效果，适合脂肪肝及其高脂血症患者。
3.为了减轻贫血，甜菜根富含铁和叶酸，能有效缓解贫血症状，对各种夜间血液疾病有疗效。
适宜人群
一般群体都适合
禁忌人群
糖尿病患者、腹泻患者
不宜同吃
没有独特的同吃禁忌
吃法
1.凉拌甜菜根
将甜菜根洗净去皮，切成细丝，根据自己的口味添加调味品，如芝麻油、盐、辣椒、洋葱、大蒜等，搅拌均匀后即可食用。
2.腌制甜菜根
将烤好的甜菜根切片，放入玻璃瓶中，倒入足够的醋、糖和一点盐，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制约1～再吃3天会更好吃。
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