红烧肉太硬怎么补救（红烧肉入口即化的秘诀）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-05-24 05:30

红烧肉太硬怎么补救:1。再加水，大火烧开，然后用年轻人慢慢炖。炖的时间要长一点，这样肉才会更软；2.或者把红烧肉放在高压锅里煮十分钟；3.也可以用山楂或木瓜炖，用山楂或木瓜的酶软化肉质。

红烧肉入口即化的秘诀

首先是猪肉的选择。我们必须选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来做红烧肉。其中，前肉、五花肉和梅花肉炖得很软，尤其适合五花肉。

选择五花肉时，最好肥瘦参半，不要太瘦，否则红烧肉一定很柴；不要太胖，否则红烧肉可能会油腻。

然后在炖肉的过程中，要注意控制温度。炖肉的过程中，肉会变硬，最好保持，小火，然后盖一个小时左右，这样肉就会变软变嫩。

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