发青的土豆能吃吗
来源：网络 作者：木槿 更新 ：2023-01-31 21:11
我前些天在外面的时候买了一些土豆，说起来也有很久没有吃过土豆了，我今天早上准备煮土豆的时候发现这些土豆都发青了，发青的土豆能吃吗？
如果只是外皮发青的话可以正常食用；如果土豆内部也已经发青了的话，最好不要吃这样的土豆。
土豆发青后可以观察其表面有黑斑，闻起来有无霉味、烂味等，按压的时候是否软烂，芽眼部分是否有发芽现象，如土豆仅仅只是外皮发青，且没有其他异样的话，这样土豆含有的有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，只需削去发青的部分，其龙葵素含量在可食安全范围内，剩余的土豆没有出现腐烂、变质情况的话是可以吃的。
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