梭子蟹趴着蒸还是躺着蒸

来源：网络作者：假装更新：2022-11-20 18:51 生活妙招

梭子蟹趴着蒸还是躺着蒸

梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的吃法比较多，大多数人都会在家蒸着吃，梭子蟹蒸着吃是比较鲜美的，但是也有一定的讲究，一般要反着蒸，也就是仰躺着蒸，也就是肚子朝上背部朝下蒸着吃，这样可以避免蟹黄蟹膏流失。

一般都是仰躺着蒸，也就是肚子朝上蒸。

蒸梭子蟹时，建议将蟹腹朝上，蟹壳朝下。因为蟹壳背面的容量大，没有缝隙，所以在加热过程中蟹膏和蟹子不会丢失。梭子蟹加热后，内部压力增加，会导致蟹浆或蟹卵从有缝隙的地方流出。梭子蟹的腹部有许多空隙，如果将其腹部朝下放置，营养就会丢失。

在加热过程中，梭子蟹的内部压力会增加，梭子鱼的腹部有很多空隙。此时，如果你腹部朝下蒸，梭子蟹中的营养物质将很容易随着间隙流出。梭子蟹背部的壳容量相对较大，因此在蒸梭子蟹时，将腹部向上翻可以减少梭子蟹体内营养素的损失，确保梭子蟹的完整性。

此外，蒸梭子蟹时，将腹部向上翻也可以减少挣扎时间，让梭子蟹迅速失去活力而死亡，这样梭子蟹就不容易从爪子上掉下来，完整性也能得到保证。

步骤：

1先把梭子蟹刷干净，然后放进盘子里。

2放入适量水、姜、葱和料酒。

3把梭子蟹放进去，然后把火打开。

4锅里的水沸腾后，蒸10-15分钟，然后关火。

5不要急着打开盖子，盖上盖子，炖2-3分钟。梭子蟹味道会更好。

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