螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸(清蒸螃蟹怎么做简单又好吃)

螃蟹是生活中常见的一种食物，它吃着味道很不错，营养价值高，备受大家喜爱。螃蟹一般是要蒸着吃的，蒸着吃无需提早杀掉，因此也不能用热水烫死，立即清理干净解决好以后上锅蒸就行了，也就是活着蒸，那样味道会很美味。

螃蟹先用热水烫死再蒸或是活着蒸

一般清理干净以后，立即活着蒸，可是得用绑好背面朝上放锅里面蒸。

蒸螃蟹必须凉水。假如你用开水，温度的忽然上升会让螃蟹强烈挣扎，它会在不断地挣扎中丧失胳膊和腿。就这样，螃蟹并有缺憾。将它们放到正确的方向，而非放到错误方向。腹部务必朝上，这样才能避免蟹子流出来，并且肉质会很美味。沸腾后，把它们蒸10分钟。假如螃蟹很大，再蒸数分钟。当螃蟹彻底发红时，他们就可以从锅中出来。

清蒸螃蟹怎么做简单又好吃

好多人能够清理螃蟹，由于方式较为简单，但并不是每个人都能蒸好螃蟹，根本原因是她们疏忽以下几点：

1蒸螃蟹最好的方法是将它们捆起来，避免他们挣扎和丧失营养。

2蒸螃蟹时，能加一些姜片，以清除鱼腥味，改进味道。

3蒸螃蟹时，蟹壳最好脸朝下，以维持蟹黄或蟹肉的细嫩味道。

4最终，重要的是要注意蒸螃蟹的时间别太长。蒸蟹的时长应依据螃蟹大小来定，以避免螃蟹的味道衰老。

蒸螃蟹技巧

① 螃蟹应当清理干净

螃蟹通常在湖水和水塘中繁育，他们喜欢在底部的泥中爬取。他们会嗅到泥土的味道。在蒸以前，把它们浸在白醋和盐的水中，这样不但能够除菌，而且还能去异味。螃蟹更好吃。

② 往水里添加胡椒和姜

很多人只懂得在螃蟹上面生姜可以清除鱼腥味。实际上，一些花椒和生姜也应当放到水里。随着水蒸气得蒸发，花椒和生姜的香气会渗入螃蟹的内部，能消除鱼腥味，提升口味，使肉更为细嫩。

③ 开水，蟹肚朝上蒸

如果给螃蟹喝冷水，即便绑着，它们在蒸时依然会挣扎，松掉时很容易丧失腿。因而，她们需要在锅上烧开水，那样螃蟹可以在10秒内身亡，防止挣扎。假如螃蟹肚脐往上，蟹卵就不会轻易排出。

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