蘑菇放冰箱一个星期还能吃吗（磨菇贮藏的适宜条件为0摄氏度和95%的相对湿度,冰箱的调节正）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-07 11:19 趣味生活
磨菇贮藏的适合标准为０℃和９５％的相对湿度，电冰箱的调整恰好达到，因此放一周是可以吃的。蘑菇的失水与黑柄和开伞相关，用塑料薄膜外包装或维持相对湿度高过９５％可降低失水。气调贮藏能抑制蘑菇褐变，操纵在２~４％的氧和５~１０％的二氧化碳有益于维持蘑菇的白色和增加贮藏使用寿命。选用生理盐水、柠檬酸钠、抗坏血酸、二氧化硫或蒸气热处理工艺均能钝化多酚氧化酶活性，避免酶促褐变；储运中应防止用不锈钢容器装菇，防止造成非酶促褐变。
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