小苏打又叫什么名字（碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-03 06:19 趣味生活

最佳答案碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠，别名小苏打。乳白色细微结晶，在水中的溶解性低于碳酸钠。也是一种工业级化工品，固态50℃以上逐渐慢慢溶解形成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时彻底溶解。

碳酸氢钠是强酸与弱酸性结合后形成的酸式盐，溶解水时出现弱碱性。此特征能够让其做为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在功效后会残余碳酸钠，应用过量会使制成品有碱味。

服用小苏打：不同于工业级碱的碳酸氢铵（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的水溶液或结晶体消化吸收二氧化碳以后制作的。因此，小苏打在一些方面也被称为食用纯碱（粉状）。小苏打呈固态情况，环形，色雪白，溶于强电解质。在批量生产馒头、炸油条等食品时，常把小苏打粉融水拌入面中，热后转化成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽外溢，可致食品更为膨松，碳酸钠残余在食品中。馒头中加上过多的小苏打粉是可以品味出去的。

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