艾叶青团的正宗做法（糯米粉的做法）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-25 01:50 趣味生活
配料:糯米粉200克，澄面60克，猪油20克，咸蛋黄4克，肉松60克，沙拉酱30克，紫薯2克，艾叶150克，食用水400克，玉米油适量。
取嫩艾叶冲洗干净，锅中烧开水，加入艾叶焯水，取出艾叶，用冷水快速冲洗。
2.控制水分，切碎，用400克水做汁，用勺子压紧，过滤出艾叶汁备用。
3.烧水蒸咸鸭蛋，将糯米粉和澄面称重混合。
4、取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。
5.分小块，用小锅煮，捞出放入糯米粉中，加入猪油。
6.继续用少量艾叶汁揉成团，用保鲜膜包裹备用。
7.将咸蛋黄压碎，加入肉松和沙拉酱，搅拌均匀。
8、包馅，利用虎口将面皮收起，大小随意。
9.将蒸锅包好，水蒸十分钟即可食用。
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