猪展肉是什么部位(猪展肉无花果雪梨汤的做法)
来源：网络 作者：纯氧 更新 ：2023-01-26 13:21
猪展览是指猪的腿部肌肉，北方也被称为肘部肉，猪腱肉，这部分的肉含有许多白色的肌腱，包括长或短的肌腱。因为这部分的运动量很大，所以肉的味道更坚韧，脂肪率也更少，但味道更美味。不肥不腻，适合煮汤、炖、煮、炖。
猪展肉的特点
优质猪肉展肉脂肪白硬，香气浓郁。肉的外面通常有一层稍微干燥的薄膜，肉密切，有弹性，凹陷的手指立即恢复。
通常新鲜猪肉的弹性比较好，手指按压产生的坑会迅速反弹，而病猪和不新鲜猪肉的弹性会降低。新鲜健康的猪肉味是新鲜的肉味，略带腥味。没有其他气味和气味。
猪展肉适合做什么
猪展肉主要用于汤，猪展肉不仅味道很好，不仅脂肪含量高，而且含有大量的胶原蛋白。你可以用不同的材料和猪展肉煮汤，如金针枸杞、无花果等。
猪展肉无花果雪梨汤的做法
1.准备猪展肉、无花果、梨和少许盐。
2.将猪展肉洗净切片，用清水清洗无花果15分钟。
3.梨子清洗去核切片预留。
4.将冷水加入锅中煮沸，放入猪展肉中烧开鲜血。
5.将热猪展肉放入汤锅中，再倒入无花果，再加入适量冷水。
6.开红锅煮，转小火煮半小时，半小时后加入切好的梨，再煮半小时。
7.最后加入适量的盐调味料。
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