猪蹄炖多久能烂熟(猪蹄一般炖1)
来源：网络 作者：离心↣嗜血 更新 ：2023-01-21 14:29
猪蹄一般炖1-2小时能烂熟。在炖猪蹄前最好先焯一下水，那样能消除鲜血和污垢，并可以缩短后面炖煮的时间。炖猪蹄能否烂熟也和烹制用具和火候相关，一般用高压锅炖猪蹄，能缩短炖煮时长。走红炖开后转小火慢炖的肉质比较酥烂。
猪蹄炖多久能烂熟
为保证猪蹄的酥烂，焯焯水后尽量不要加上冷水，放进足量的温水炖煮容易炖烂。
炖猪蹄若掌握火候与时间，则成品颜色红润、酱香浓厚、肥而不腻、口感美味。
选择猪蹄要注意，色调泛白、块头太大、脚趾处罚开并有脱落印痕是指用双氧水侵泡的化学猪蹄。
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