烩菜的特点是什么
来源：网络 作者：带花旳蘑菇° 更新 ：2022-12-10 08:36
炖菜的特点是食材不规律，喜欢吃什么就放什么，味道要根据自己的习惯来准备。炖菜也叫乱炖，就是把各种食物放在一锅里炖，一般和米饭和馒头一起吃。
炖菜是指一种烹饪方法，而不是某种菜的名字。炖菜在不同的地方是不同的。有些地方喜欢用炖菜做火锅，味道辛辣可口。有些地方炖菜比较清淡，只用豆腐、蔬菜和粉丝做汤。
炖菜可以做得精致，也可以做得粗糙，精致的方法会先炒调味料，然后加入热水烫菜，放菜的顺序也不一样。粗糙的方法一般不是炒底料，煮熟后再放调味料，菜的顺序没有前后，一锅炖就行了。
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