辐照食品对身体有危害吗

说到辐射食品，很多人会想到辐射，认为它对身体有害，事实上，辐射是一种杀菌和保存技术，那么，辐射食品安全吗？以下名言网络小边介绍。

食物对身体有害吗？

辐照作为一种新型的杀菌保鲜技术，利用铱137、钴60等放射性核素对食品药品进行杀菌减活；然后辐照可以杀死食物、昆虫等卵子和幼虫。清除危害全球人类健康的食源性疾病，使食材更加安全，增加食品货架期的效果。

此外，食品辐照加工不仅优化了食品的卫生质量，而且没有化合物残留，这是化学储存方法无法实现的。可以算是百利而无害！事实上，与巴斯德杀菌、热杀菌或瓶装食材相比，辐照食品可以始终保持原味，保持原味。辐射处理后的食品药品只接受辐射直射，辐射不会残留在辐射食品药品上，因此无辐射污染，不会对人体造成伤害，不用担心。

辐照食品安全吗？

虽然食品辐照后保修时间延长，有利于食品杀菌，但食品安全始终是最关键的。辐照食品的安全性能可以从以下几点来区分：

1辐照方式和剂量

过度辐照可能导致食品安全事件，但研究发现，食品中吸收的辐照剂量不超过10kGy(Gy：戈瑞，1Gy=1J/kg，为电离辐射动能吸收剂量标准单位)，无毒理学损伤，食品可放心服用。

因此，早在1980年，世界卫生组织联合委员会就将食品辐照剂量限制定为10kGy。标准制定后，食品辐照技术的商业化进程进一步加快。大约20年后，进一步的研究发现，即使辐照测量超过10年kGy，但在严格的操作下，也不会造成食品安全问题。自20世纪初以来，中国一直在不断制定食品辐照技术的规范。

根据辐照效果的不同，常见的辐照方法分为以下几种：

i.辐照阿氏杀菌

运用超出10kGy辐照剂量将食品中的微生物数量减少到有限的数量，从而增加食品的保质期。

ii.辐照巴氏杀菌

运用5k-10kGy辐照剂量减少食品中无芽孢菌的病原体，是去除致病微生物的有效途径。

iii.耐藏辐照

运用小于5kGy辐照剂量消除食品中的微生物和裂头虫，主要用于冷藏和增加食品储存。

2辐照反应机制

根据辐照的原理，辐照能量本质上作用于食物后，必然会引起辐照反射物质。但是辐照中使用的东西。γ辐射能量不超过1.33兆电子伏，通常在常温或低温下进行。因此，在这个过程中，食品温度基本相同。与热处理过程相比，辐射溶解物质几乎为零，可以忽略不计。

不难看出，辐照处理后的食品安全性可以放心。

以上是所有相关内容的介绍，想了解更多信息请继续关注。

- END -