酵母是小苏打吗 酵母和小苏打能相互替代吗
来源：网络 作者：凉秋瑾言 更新 ：2023-03-11 10:06
酵母和小苏打是制作膨松面团的填料。它们的作用是使面团组织开裂、膨胀和松散。酵母是小苏打吗？
酵母不是小苏打。酵母是一种有益的微生物，在一定条件下可以大量繁殖。酵母揉成湿面团后，逐渐生长繁殖，最终使面团发酵膨松。
小苏打的化学名称是碳酸氢纳，化学NaHCO₃，它是一个白色的微晶。可用于馒头、油条等食品的批量生产，使食品更加松散。小苏打不仅可以用于食品层面，还可以用于制药工业层面，也可以用于电影制作、单宁革、选矿、冶炼、金属热处理及其农业泡沫种子。
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