猪油怎么炼制(猪油怎么炼制好吃)
来源：网络 作者：血染 更新 ：2023-03-09 08:19
猪油怎么炼制，想自己炼油
材料：猪板油800g，清水小半碗，盐少许。做法：1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清理干净。
2.放进炒锅中，添加小半碗水，大火熬开。随后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟。（加水是为了避免肉粒忽然受热而调焦。那样熬出的猪油冷后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看见水渐渐消失（而油慢慢变多）。
3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，淡黄即可，不能熬过了。全程都是小火，防止火太大油渣调焦而破坏油的味道和成分，整个过程无需盖盖，只在逐渐油少时略微拌和几回，防止受热不匀。捞出油渣，油完全冷后倒入容器里密封冷藏保存（切记不能把锅底的碎渣倒入），若一时吃剩，也可以分袋冷冻。
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