冰糖炒糖色用油还是水(冰糖炒糖色用油还是水熬)

来源：网络作者：惹@则吞噬更新：2023-03-05 13:13

家里买了一些冰糖炒糖色，不知道是油炸还是水炸？

是的，最简单、最容易掌握的方法就是油水融合炒糖色，具体方法可参考以下流程：

1.准备五份糖、四份水和一份油，不沾锅，更方便易炒。

2.先在锅里倒油，等温度合适时，再倒糖炒。

3.油炸均匀后，直接倒入水中，糖会逐渐融化，逐渐变得粘稠，此时打开火，慢慢煮沸，你会发现糖会逐渐变色，最后变成金黄色。

4.直到锅里的糖被冒泡，这意味着糖的颜色已经炒好了。你可以把准备好的东西放下，一起炒，或者把它倒在准备好的食物上。而且一定要快，不要继续炒，继续下去会糊，然后变苦。

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